arrollado bajas calorías. para diabéticos
Cocinar sano y rico es posible, por ello hoy aprenderás a preparar unos prácticos arrollado bajas calorias apto para diabéticos y para todo el que quiera comer de forma saludable.La cocción te tomará cerca de 60 minutos, has de cocinarlo en el horno y este arrollado te rinde para 8 porciones.Ingredientes:1 matambre (de carne o pollo) sin grasa......PECHUGA DE POLLO deshuesada.1/2 cebolla o 1 puerro picadito1/2 pimiento morrón1 taza de acelga cocida y picada100 grs de queso cremoso magroSal y pimienta a gustoPreparación:Saltea la cebolla y el pimiento, una vez listos mezcla con la acelga, queso y condimenta. Esparce sobre el matambre, enrolla, ata y cocina en horno moderado hasta que esté listo.Sirve con vegetales al vapor o ensalada fresca
SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS
600 g de medallones se solomillo (cerdo, ternera o buey)150 g de setas variadas1 cebolla250 ml de caldo de carne (mejor casero, aunque puede usarse de brick)Aceite de oliva, sal y pimientaAñadimos el aceite a una sartén y rehogamos las setas ya limpias, una vez rehogadas las retiramos y reservamos, escurriendo bien el aceite.
Con el aceite sobrante y en la misma sartén, rehogamos la cebolla picada muy fina. A continuación añadimos las setas (podemos reservar algunas para decorar el plato) a la sartén con la cebolla y las rehogamos unos minutos. Ahora añadimos el caldo de carne al sofrito y dejamos reducir (se puede rectificar de sal y pimienta).
Cuando esté listo, lo batimos hasta que tenga consistencia de salsa (podemos añadir un poquito de leche o nata si está espeso) y se reserva caliente en una salsera.Para asar los solomillos sólo necesitamos una plancha o sartén y una pizca de aceite de oliva.
TARTA DE QUESO SIN AZÚCAR
Ingredientes:4 huevos8 quesitos desnatados o "light" o media tarrina de queso tipo philadelphia light.Edulcorante líquido al gusto.La ralladura de un limón o de una naranja1/2 litro de leche desnatada.1 palito de canelaPREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 160ºHervimos la leche con la canela y el edulcorante (al fuego o en el microondas), dejando que se cueza un ratito. Después, sacamos el palito de canela, añadimos los restantes ingredientes, y trituramos bien.,Dejar enfriar un poco, sacar el palo de canela, echar al vaso la ralladura de limón, los huevos y los quesitos, y triturar 10 segundos a velocidad 6. Probar para comprobar si está suficientemente dulce, y si es necesario añadir algo más de edulcorante y mezclar 1 segundo.Verter la mezcla en un molde de silicona, así evitaréis engrasarlo y meter al horno durante aproximadamente 50 minutos. Pinchamos para ver si está hecho: debe salir la aguja seca.Si se tostara mucho por encima, tapamos con papel de aluminio o ponemos el calor sólo por abajo.
Mermelada de Manzana Para DiabéticosIngredientes:2kg. de manzanas verdes ( grand smith )jugo de medio limónjugo de una naranja 2 litros de agua250 gramos de fructosaPreparaciòn:En un bowl, lavar las manzanas, extraer el cabo, semillas y trocearlas en cuartos, tapar y cocer a fuego bajo hasta que estén tiernas, reservar hasta que estén tibias y tamizar.Aprisionar con tenedor para que suelten el agua, reservar en el tamiz; con ésta agua se hace jalea de manzana. En el vaso de la licuadora, incorporar las manzanas y procesar.En un sartén antiadherente, incorporar el puré, jugo de limón y frustosa. A fuego suave, mezclar seguido con una cuchara de madera por 30 minutos. (Se hace por etapas).Retirar del fuego y reservar hasta el día siguiente; agregar jugo de naranja y cocer por 30 minutos. Reservar hasta el día siguiente.
Waffles de Chocolate y Café para Diabeticos
Ingredientes:1.1/2 Taza de harina integral para hornear1/2 taza de chocolate en polvo sin azúcar2 cucharadas de polvo para hornear1/2 cucharada de bicarbonato1 taza de leche baja en grasas1/2 taza de azúcar morena2 cucharadas de café soluble2 cucharaditas de aceite de oliva3 claras de huevo1/8 cucharada de sal2 cucharaditas chispas de chocolate (opcional )Miel Maple sin azúcarCómo hacer Waffles de chocolate y café paso a paso:Precalentar la wafflera; mientras tanto cernir harina, chocolate, polvo para hornear y bicarbonato, hacer un volcán en la mezcla, agregar leche, azúcar, café y aceite y unir.Batir las claras y sal hasta formar picos, agregar a preparación de chocolate (en 3 tandas) y las chispas de chocolate, añadirlas en la última tanda.Cubrir la parrilla wafflera con aerosol para cocinar, poner la mezcla, cubriendo la wafflera y así sucesivamente hasta terminar, servir con miel de maple sin azúcar
Krispy Treats Pistacho Limón hecho con extracto de Stevia
IngredientesKrispy Treats:150 g (5 tazas) Cereal Crujiente Arroz Integral48g (1/2 taza) Old Fashioned copos de avena13g (2 cucharadas) de linaza molida1/4 cucharadita de sal210g (1/2 taza + 2 cucharadas) Arroz Syrup132g (1/2 taza) de mantequilla de pistacho *1/2 cucharada de vainilla Extracto1 cucharadita de Sabor a Limón3/4 cucharadita de extracto de Stevia62g (2 cucharadas) Vanilla Protein Powder1 cucharadita de té verde (contenido de 1 paquete)Miel y Vainilla Fondant:62g (2 cucharadas) Vanilla Protein Powder126g (6 cucharadas) Miel14g (1 cucharada) de aceite de cocoIngredientes:2/3 taza de fruta de la fresa Spread (100% fruta)Los pistachos picadosInstruccionesPara los Treats Krispy:Forrar un molde con papel de hornear brownie en ambos sentidos.En un tazón grande, mezcle el cereal de arroz, avena, lino y sal.En un tazón pequeño, agregue el polvo de proteínas y té verde.En un recipiente apto para microondas grande, mezcle el jarabe de arroz, mantequilla de pistacho, vainilla, limón y extracto de stevia marrón, microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que la mezcla esté caliente / nasal. Agregue los ingredientes preparados en seco II, cucharada a cucharada, mientras se agita, hasta que se incorpore totalmente. Scoop esto sobre los ingredientes secos I y doble con una espátula de goma. Cuando todo está plenamente incorporada y la mezcla esté uniforme, recoja esta en la cacerola preparada brownie y refrigere mientras que usted hace el fondant.Para las coberturas de fondant y:En un recipiente apto para microondas mediano, agregue la miel y el aceite de coco y el microondas durante 30 segundos o hasta que se derrita el aceite de coco. Agregue el polvo de proteína (que debe ser similar a la pasta). Scoop esto durante los convites Krispy, luego envolver los dedos con papel plástico y presione / empuje la mezclade los bordes de la cacerola (probablemente se puede utilizar papel de pergamino también). Refrigere por 30 minutos.Tome las golosinas Krispy fuera de la nevera y se extendió sobre la mermelada y espolvorear con los pistachos. Refrigere por 30 minutos y luego cortar y servir.Unte la mezcla sobre el atasco sólo el día de servir, y refrigerar cubierto para almacenar.NotasEsta receta es: sin cocción, alta en fibra, alta en proteínas, gluten!
Besos de pollo a la BBQIngredientes1/2 pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos1/2 cebolla, picada1 papa, pelada y en cubos1/2 pimiento morrón verde, picado2 cucharadas de salsa BBQModo de preparaciónPreparación: 15min › Cocción: 30min › Listo en:45min Precalienta el asador a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.Corta dos trozos de papel aluminio de 30 centímetros y acomódalos uno encima del otro, formando una cruz. coloca la pechuga de pollo, cebolla, papa, pimiento y salsa en el centro del papel. Levanta las ocho esquinas del papel aluminio y tuércelas juntas tratando de formar "kiss" de chocolate.Coloca sobre la parrilla del asador y asa a fuego medio-alto hasta que el pollo se haya cocido completamente, aproximadamente 30 minutos.NotaCubos de pollo empapelados con cebolla, papa, pimiento y un toque de salsa BBQ. Se llaman besos porque el papel aluminio se sella en forma de "kiss" de chocolate
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