Torta de zanahoria con Especias

Torta de zanahoria con 
Especias.


Ingredientes para 4 porciones
1 libra de zanahorias peladas
1 taza de consomé hecho en casa
125 gramos de margarina vegetal
5 sobres de endulzante dietético
2 huevos
1 cucharadita de esencia de 
vainilla
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo para 
hornear
½ cucharada de canela en polvo
¼ de libra de queso campesino 
rallado *
Una pizca de sal (opcional)

1. Pele las zanahorias y cocínelas con 1 taza de consomé por 
5 minutos, retire y deje enfriar. Con ayuda de un tenedor, 
presione las zanahorias hasta obtener un puré. Reserve. 
2. Precaliente el horno a 350 ºF / 180 ºC. Engrase y enharine un 
molde mediano. Aparte, bata la margarina hasta que esté 
cremosa; añada el endulzante  dietético, los huevos uno a 
uno, batiendo bien después de cada adición. Después vierta 
la esencia de vainilla y bata por 2 minutos más. 
3. Agregue el puré de zanahoria y mezcle bien. Con ayuda de un 
colador, filtre sobre la mezcla anterior la harina con el polvo 
de hornear, la sal y la canela.
4. Mezcle bien y añada el queso. Vierta en el molde y lleve al 
horno por 30 minutos o hasta que al introducir en la torta 
un cuchillo, su hoja salga limpia. 
Deje reposar y desmolde.

Información Nutricional
Porción : 1 taza

Calorías…151
Grasas Totales   7   g
Carbohidratos Totales   16 g
Fibra Dietética….6 g
Proteínas     6 g

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Pechuga de pavo rellena

Pechuga de pavo rellena

. Carne molida de pavo
. En un recipiente agrega cebolla picada, ajo, aceite vegetal, o de oliva, puedes darle sabor con tomillo, paprika,orégano y cilantro, una pizca de sal, tostadas picadas, pimientos rojo y verde picados en cuadritos, un huevo batido y lo mezclas con la carne cruda molida de pavo.
. Este relleno se coloca en la pechuga de pavo (bien abierta), se le puede agregar además puntas de espárrago, champiñones,  pasas, se envuelve bien la pechuga y la llevas al horno por 45 minutos o una hora, dependiendo del tamaño. 
. Puedes bañarla con un poquito de jugo de naranja,   mostaza (lo mezclas en un recipiente previamente y la preparación la agregas a la pechuga)

Frutas para diabéticos especialmente recomendadas

Frutas para diabéticos especialmente recomendadas

Fresas: Ofrecen una cantidad muy buena de vitamina C, la cuál no permite que el cuerpo se desgaste u oxide, ayudando a regenerar las células que se dañan por las inyecciones de insulina. Además, nivela el azúcar del cuerpo y ofrece las calorías necesarias para que los que tienen diabetes puedan tener energía que permita desarrollar sus actividades diarias.
Bayas de Goji: Proporcionan energía natural para poder hacer deportes, trabajar, estudiar, limpiar la casa, etc. Son muy buenas para saciar el hambre y no querer comer otros alimentos, que no siempre son buenos para la salud. Las bayas nivelan el azúcar en sangre y ayudan a que el cuerpo reciba mejor la insulina.
Arándanos: Esta es una de las frutas que no puede faltar en la dieta diaria. Cuenta con variados beneficios como ser disminuir la sensibilidad a la insulina. Es baja en calorías, impide que los niveles de azúcar en sangre “se disparen”, tratan de manera natural a la diabetes y permite que los pacientes tengan una mejor calidad de vida, reduciendo las posibilidades de tener un coma diabético o fallecer.
Manzana roja: Es una de las más deliciosas y beneficiosas para los diabéticos, aunque tenga una gran cantidad de glucosa, ayuda a que el azúcar en sangre se nivele. La cáscara de esta fruta tiene muchas propiedades también, por lo que es importante no pelarla. A su vez contiene pectina, que desintoxica el cuerpo.