Torta de zanahoria con Especias

Torta de zanahoria con 
Especias.


Ingredientes para 4 porciones
1 libra de zanahorias peladas
1 taza de consomé hecho en casa
125 gramos de margarina vegetal
5 sobres de endulzante dietético
2 huevos
1 cucharadita de esencia de 
vainilla
1 taza de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo para 
hornear
½ cucharada de canela en polvo
¼ de libra de queso campesino 
rallado *
Una pizca de sal (opcional)

1. Pele las zanahorias y cocínelas con 1 taza de consomé por 
5 minutos, retire y deje enfriar. Con ayuda de un tenedor, 
presione las zanahorias hasta obtener un puré. Reserve. 
2. Precaliente el horno a 350 ºF / 180 ºC. Engrase y enharine un 
molde mediano. Aparte, bata la margarina hasta que esté 
cremosa; añada el endulzante  dietético, los huevos uno a 
uno, batiendo bien después de cada adición. Después vierta 
la esencia de vainilla y bata por 2 minutos más. 
3. Agregue el puré de zanahoria y mezcle bien. Con ayuda de un 
colador, filtre sobre la mezcla anterior la harina con el polvo 
de hornear, la sal y la canela.
4. Mezcle bien y añada el queso. Vierta en el molde y lleve al 
horno por 30 minutos o hasta que al introducir en la torta 
un cuchillo, su hoja salga limpia. 
Deje reposar y desmolde.

Información Nutricional
Porción : 1 taza

Calorías…151
Grasas Totales   7   g
Carbohidratos Totales   16 g
Fibra Dietética….6 g
Proteínas     6 g

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