Ensalada de pasta integral con pollo y alcachofas

Ensalada de pasta integral con pollo y alcachofas

 Redescubre la pasta con una deliciosa y original mezcla: verdura y pollo. Una combinación perfecta 

Para 4 personas

-500 g de pasta de trigo integral

-1 pollo asado pequeño

-1 lata en conserva de corazones de alcachofa

-3 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharadas de vinagre

-1 cucharada de mostaza de Dijon

-sal y pimienta molida

Modo de preparación de la Ensalada de pasta integral con pollo y alcachofas

Cocer la pasta al dente. Escurrir los corazones de alcachofa y cortarlos en trozos. Deshuesar y cortar el pollo en trozos (sin la piel). Escurrir la pasta y pasarla por agua fría. Añadir una cucharada de aceite de oliva para evitar que no se pegue. Añadir los corazones de alcachofa y el pollo. Mezclar la mostaza con un poco de pimienta, una pizca de sal y el vinagre y aceite restante. Verter sobre la pasta y mezclarlo bien. Dejar reposar algunas horas antes de servir.