Ceviche de pescado con mango

 

 

Ingredientes

Porciones: 8 

• 1 kilo de pescado blanco, cortado en cubos de 1 centímetro
• 2/3 taza de jugo de limón
• 1/2 naranja dulce, su jugo
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1  Pimenton picado
• 3/4 taza de cebolla de huevo finamente rebanada

• 2 mangos maduros pero firmes, pelados y en cubos
• 4 tomates  sin semillas y picados
• 1/4 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 aguacate grande, pelado y en cubos
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  Modo de preparación

  Preparación: 30min  ›  Tiempo extra: 1hora40min refrigerando  ›  Listo en:2horas10min 

  1. Coloca el pescado, jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva y pimenton en un recipiente de vidrio o plástico. Mezcla bien, tapa y refrigera durante 1 1/2 horas.
  2.  Luego cocinar a fuego lento
  3. Una vez que el pescado se ha "cocido", agrega la cebolla, el aguacate y el mango; refrigera durante 10 minutos más.
  4. Saca el pescado del refrigerador, envuelve con cuidado el tomate y el cilantro y sazona con sal y pimienta.